Julefrokost 2017

Julefrokost

Julefrokostbuffet

   

  • Modnede hvide sild marineret i julekrydderier og rødløg´s marmelade
  • Crème karry sild, purløg og syltede vintergrønt
  • Laks gravad med fennikelfrø, kardemomme sirup og rød rævesauce
  • Rejer, æg, mayonnaise og dild
  • Lun leverpostej med champignon og bacon
  • Dansk flæskesteg braiseret, syltede blommer, merian, æble og peberrod
  • Frilands And saltet og bagt i andefedt, VIP´s rødkål og stegt persillerod
  • Grønsalat af julesalat med valnødder, fermenteret appelsiner og timianolie
  • Ris à la Amande med lun kirsebærsauce eller syltede blåblommer i marsala
  • Hertil krydderfedt, økologisk smør, groft rugbrød og surdejsbrød

 

Pris kr. pr. kuver 199,00 ex. moms

 

Tilvalg:

  • Rim bagt kuller, grov sennepsolie og persilleemulsion
  • Jule glaseret spoleben, stuvet grønlangkål og hvide kartofler
  • Danske Osterier
    Høost fra det økologiske mejeri med karamelliseret dadel og mandel knas
    Kornblomst fra gedsted med hyben kompot
    Rødkit med abrikos og rosmarinolie
  • ​VIP´S Julekage med kardemommecreme 

Pris pr. kuvert pr. stk. kr. 35,00 ex. moms

Alt maden er lavet fra bunden og vi går ikke på kompromis med kvaliteten af vores råvarer.

Maden anrettes på og i flotte fade og skåle lige til at sætte frem.

Vi søger også gerne for tjenere, bartender, drikkevarer, service, duge, dekorationer, gaver, DJ, band, underholdning, lokaler m.m.